Руководителям образовательных организаций
Коммерческое предложение
на разработку ХАССП для образовательных организаций

Настоящим ЦИТ Аверс предлагает оказать консультационные услуги (далее – Услуги), направленные на соблюдение образовательным учреждением в своей деятельности требований законодательства Российской Федерации о санитарно-эпидемиологическом благополучии населения.

А именно,

• разработка системы менеджмента безопасности пищи на основе принципов ХАССП в соответствии с ГОСТ Р 51705.1-2001. «Системы качества. Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП. Общие требования» с предоставлением документов в электронном виде;
• разработка плана-схемы расстановки оборудования с указанием движения потоков технологических процессов;
• выдача рекомендаций в соответствии с ТР ТС 021/2011«О безопасности пищевой продукции», СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»;
• разработка программы производственного контроля в соответствии с СП 1.1.1058–01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»;
• консультирование по порядку ведения соответствующей нормативной документации по установленным формам в период действия договора;
• обучение сотрудников учреждения по теме «ХАССП. Требования и реализация»;

Оферта от 23.04.2021 № 0869660-21 «Услуги, направленные на соблюдение образовательным учреждением в своей деятельности требований законодательства Российской Федерации о санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» на портале поставщиков города Москвы доступна по ссылке: https://zakupki.mos.ru/sku/view/34875801

Спецификация и стоимость услуги:

Стоимость указана с учётом всех предусмотренные действующим законодательством налогов, сборов и других обязательных платежей

Процесс оказание услуг включает в себя несколько этапов:

1 этап: Сбор информации для проведения санитарного аудита и разработки; системы менеджмента безопасности пищевой продукции.
2 этап: Проведение санитарного аудита производственной и складской группы с подготовкой отчета.
3 этап: Разработка документации ХАССП в составе:

1.  Программа ХАССП;
2.  Руководство по пищевой безопасности;
3.  План ХАССП:
4.  Блок схемы технологических процессов;
5.  План схема поточности технологических процессов с учетом особенностей учреждения;
6.  Анализ опасностей и оценка рисков;
7.  Политика в области безопасности пищи;
8.  Инструкция И-01 «Входной контроль»;
9.  Инструкция И-02 «Транспортирование и хранение»;
10.  Инструкция И-03 «Гигиена и здоровье персонала»;
11.  Инструкция И-04 «Дезинфекция контактной поверхности оборудования»;
12.  Инструкция И-05 «Борьба с вредителями»;
13.  Инструкция И-06 «Управление оборудованием»;
14.  Инструкция И-07 «Оборудование и внутренняя отделка помещений»;
15.  Инструкция И-08 «Управление перекрестным загрязнением»;
16.  Инструкция И-09 «Идентификация. Маркировка. Прослеживаемость»;
17.  Инструкция И-10 «Использование металла, дерева и стекла. Посторонние предметы»;
18.  Инструкция И-11 «Оценка на наличие недоброкачественности»;
19.  Инструкция И-12 «Профилактика коронавирусной инфекции»;
20.  Приказы («О создании группы ХАССП», «Об ответственном за приемку продукции», «Об ответственном за контроль температуры хранения продукции» и др.);
21. Шаблоны журналов в формате Microsoft Word, которые можно распечатывать не один раз, не покупая новые;
22. Инструкции для персонала;
23. Спецификации на сырье;
24. Процедуры (протоколы) по обучению персонала, аварийным ситуациям, работе с жалобами и рекламациями, управлению документацией и записями, управлению несоответствиями, внутреннему аудиту, управлению средствами измерения.

4 этап: Разработка программы производственного контроля (ППК);
5 этап: Обучение сотрудников в онлайн формате (запись 2 часа + встреча в Skipe, Zoom 1,5 часа)

Все услуги по разработке и внедрению системы ХАССП выполняются в точном соответствии с требованиями ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ГОСТ РИСО 22000-2019 «Системы менеджмента безопасности пищевой продукции. Требования», ГОСТ Р 51705.1-2001 «Системы качества. Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП».

Для получение дополнительной информации по спецификации и условиям оказания услуг, а также заключения договора на оказание услуг в учреждении необходимо обращаться:

•      по телефонам:       +7 (495) 909-03-60;
•      по электронной почте:     (avers@iicavers.ru, office@iicavers.ru);

          Контактное лицо: Анастасия Васильевна Гиль, руководитель отдела.

И. Лозицкий,
генеральный директор
ЦИТ Аверс